📬 Postal #29 - Alsacia, región vinícola 🍷

¡Hola, penfriend¹!

Hoy te escribo desde la France, concretamente desde Alsacia; una región fronteriza con Alemania y Suiza. Incluso perteneciendo a Alemania varias veces en la historia.
Las influencias alemanas se ven claramente en la arquitectura, parte de la gastronomía y en el dialecto alsaciano, que tiene mucho que ver con el alemán. Pero predomina mucha idiosincrasia francesa, muchos vinos y mucho queso.

Estos días por la región hemos aprendido de las distintas variedades de uvas, cómo distinguir un vino de seco, semiseco o dulce, a degustarlo y olerlo, la cantidad de alcohol, reconocer vendimias tardías, etc. Después de una larga cata en una bodega y degustaciones en todos los restaurantes posibles, ahora me da la sensación de que sé algo más de vinos.

Aquí vengo a recomendaros un vino que gustó mucho: el Pinot Gris (si tiene Medaille d´or mejor que mejor) y si te gusta el vino dulce, sin duda el Gewürztraminer será tu vino. De vendimias tardías a ser posible.

Por supuesto, un buen vino es la mejor compañía de un buen queso y en la región encontramos el munster, un queso blando de corteza que podemos encontrar en muchísimos platos alsacianos y que está riquísimo.

Me ha sorprendido encontrar por esta zona muchos platos alemanes pero afrancesados; por el ejemplo choucroute o los spätzle gratinados. Pero si vienes por esta zona, no puedes perderte lo mejor: la tarte flambée una especie de pizza con una masa muy fina, y con queso blanco fresco o nata, cebolla y una infinidad de variaciones. Maravillosa. Y si además tienes la suerte de poder ir a este acogedor restaurante de Colmar, mejor que mejor.

Te dejo por hoy, tomándome un gewürz (así lo llaman ellos) à la vie!²

Recuerdos, hoy desde Colmar.

M.

👀 Estad atentos a mi cuenta de instagram porque van a llegar unos telegramas.

1. penfriend: se trata de una persona con el que uno se cartea, un contacto epistolar.

2. à la vie: por la vida